地球上目前已具有五千四百多种哺乳动物，其中主要的产奶动物多为反刍动物，因为它们喂养成本相对低，且哺乳期乳头大，方便挤奶。
然而你去各地超市逛逛就会发现大多数的乳制品都是源自奶牛。那么这是为什么呢?是其他动物产的奶不好喝吗?
先说说羊奶中的山羊奶，山羊奶其实比起牛奶营养更加丰富，且山羊奶由于不能分离，奶和油、会融在一起，让其奶味十足。虽然世界上乳佣羊以奶山羊为主，但是奶山羊一天的产奶量也才约二到四千克，远不及奶牛。而羊奶中的绵羊奶由于含质量过高，更适合做奶酪，因为绵羊奶比起山羊奶奶量更少，且性情多变、不好挤奶。
值得一提的是，不管是山羊奶还是绵羊奶，或多或少都有膻味，膻味主要是与公羊和乳羊接触时。让腺体分泌的味道被乳汁所吸收。另外羊肉的脂肪本身也含有一些特殊气味，结合之下就产生膻味。所以剪羊毛、吃羊肉不香吗?养羊、挤奶性价比说起来真不算太高。
再来说说猪奶，猪奶营养价值和牛奶不相上下，就是味道有点淡淡的杏仁味。不过猪奶的缺点太明显了，就是产量少、产奶速度呢猪的主线导管较浅，不能像牛那样在乳腺导管里储存很多的奶，想挤就能挤。母猪分泌乳汁需要小猪饿得叫声和拱的动作刺激，两到五分钟后才会分泌乳汁，且速度慢、时间短，分娩出几天一次，放奶的时机通常只有约二十秒，产后二十天甚至还有缩短至十多秒，且猪乳头较多，不像牛那样只有几个乳头可以集中起来，再加上猪的哺乳期只有两月，猪奶产量自然就少了!
每头母猪，每年只能产约六百斤奶，而奶牛一年平均能够产一万斤奶。另外母猪在哺乳期攻击性强、好斗，这三个过程比较危险。再就是印象里猪又脏、又臭，可能消费者会嫌弃，无法接受猪奶，所以还是养养肉猪买猪肉来得划算。
再来说说驴奶，驴奶营养成分比例几乎占人奶成分的百分之九十九，闻起来较淡，味道清香，带有淡淡的青草味。不过驴的繁殖率低，哺乳期产乳较少，每天只产奶约零点七千克，这就导致驴奶价格偏高!且驴奶受众少、推广难，可以说是价高、客少、不好卖了。
再来说说马奶，马奶喝起来干粮有腥味，且产奶量远远不及奶牛，平均一天只产三千克奶，导致价格偏高，难以推广。
而骆驼奶维C含量是牛奶的三倍，骆驼奶有点咸。产量上，一丰拓或双丰拓产乳量仅为一点五到千克，而一头奶牛平均每天产乳量高达三十千克，且骆驼每天分泌的乳汁大部分被妥糕吸收了，只有一千克左右能被人类所用。骆驼奶也不好挤，挤奶者必须要与母骆驼建立良好关系，他才肯让骑，而且母骆驼必须闻到幼崽的气味才会分泌乳汁。
最后让我们说说主角奶牛。奶奶牛的奶容易获取，因为奶牛很乖，奶牛品种被驯化得很成功，机会排队等待、被挤奶，而且牛奶容易被人体消化、吸收，且口感较好，牛乳还会自己乖乖分离成油脂和奶，便于制作乳制品。另外还有个重要的原因是牛奶的产量是这些动物中最多的，事实上，目前主要的产奶牛种都是黑、白花的合资奶牛或是其改良品种，产奶量远超其他品种，在产奶高峰期，日均产奶量约为二十五到四十千克。
人类还充分利用了奶牛产奶的BUG，像鸡奶就要保证奶牛处于哺乳期，母牛怀孕十月分娩后就会开始分泌乳汁，到产后十个月末会基本停止分泌乳汁，等到没奶的时候再让她怀孕。等十个月，养殖场可等不起，为了利益最大化，奶牛场会让母牛产仔后约二到三个月让她再次受孕，此时母牛既在产奶，又在怀孕，下一代在泌乳期十个月，母牛也进入了怀孕的最后两个月。这个时候会给母牛放产假，让她安心养胎、恢复体力，为下个泌乳期做准备。奶牛场就是这样精准控制的世界，看完你明白了吧?为什么牛奶制品的市场占有率最高了吗?
